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ENSALADAS VEGETARIANAS

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Titulo de la receta: Ensalada de espinacas frescas
Ingredientes: Una bolsa de espinacas tiernas • Cuatro champiñones • 50g queso parmesano • Una cebolla tierna • sal • pimienta negra • vinagre balsámico • aceite de oliva virgen
Preparacion: Paso 1: Lavar y escurrir las hojas de espinacas y los champiñones Paso 2: Colocar las hojas tiernas de espinacas en una fuente. Cortar los champiñones y el cebollo tierno en finas rodajas y colocar encima Paso 3: Cortar en láminas el queso parmesano y colocar encima de la ensalada. Paso 4: Rociar el vinagre y el aceite encima y sazonar con sal y pimienta Paso 5: Servir enseguida.
Enviado por: recetario


Titulo de la receta: Ensalada de pasta con berenjen
Ingredientes: 1 pimiento rojo • 1 berenjena • 250 g de pasta de colores • un puñado de perejil • sal y aceite de oliva
Preparacion: Asar el pimiento y la berenjena al horno (unos 20-25 minutos), al fuego (unos 10 minutos) o en el microondas (15-20 minutos). Envolverlos en papel de periódico y cuando estén fríos quitar la piel a mano. Hervir la pasta en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Mezclar la pasta con el pimiento y la berenjena troceados. Añadir un puñado de perejil picado y un chorrito de oliva. Puede tomarse frío o caliente.
Enviado por: recetario


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